10分鐘咖哩雞
10分鐘咖哩雞
材料 (2人份)
- 雞胸肉(或雞腿肉)300克
- 麴之花-鹽麴
1湯匙 - 特製咖哩粉-S&B小紅罐2湯匙
- 洋蔥1顆(切絲)
- 紅蘿蔔半根(切薄片)
- 櫛瓜1根(切片)
- 青椒1顆(切條)
- 橄欖油 1湯匙
- 水100毫升
- 蛋1顆
- 鹽少許
- 黑胡椒適量
作法
- 【醃製雞肉】將雞肉切成小塊，加入麴之花-鹽麴拌勻後靜置5分鐘，讓雞肉充分吸收鹽麴的風味。
- 在平底鍋中加入橄欖油，用中高火加熱，將醃好的雞肉放入鍋中，翻炒至外表金黃，約2-3分鐘。
- 加入洋蔥絲、紅蘿蔔片、櫛瓜和青椒，繼續翻炒2-3分鐘，直到蔬菜變軟，然後加入特製咖哩粉-S&B小紅罐拌炒均勻，讓香氣釋放。
- 倒入100毫升的水，讓食材繼續煮3-4分鐘，直到雞肉完全熟透，蔬菜煮軟，也可以依個人口味加入少許鹽和黑胡椒調味。
- 另起一個平底鍋，加入少量油，將雞蛋煎成太陽蛋，蛋白凝固但蛋黃保持濃稠流動狀態，將煮好的咖哩雞裝盤，並放上煎好的太陽蛋，增添蛋香，並撒上少許黑胡椒。
