炸豬排三明治

材料 (2人份)

• 豬里肌肉片2片(約150克每片，厚度約1公分)
• 麵粉
  30克
• 雞蛋1顆
• 麵包粉50克
• 鹽少許
• 黑胡椒適量
• 植物油適量
• 吐司片4片
• 高麗菜絲50克
• 日式豬排醬2湯匙
• S&B和風黃芥末醬擠出2湯匙的量

作法

1. 將豬里肌肉片撒上鹽和黑胡椒調味，輕輕拍打肉片，使調味均勻滲入，同時準備三個碗，分別放入麵粉、打散的雞蛋和麵包粉，將豬排依次裹上麵粉，沾上蛋液，最後裹上麵包粉。
2. 在鍋中加熱足夠的油至中高溫，將裹好麵包粉的豬排放入鍋中，炸至金黃酥脆，每面約3-4分鐘，取出後瀝乾多餘的油，靜置片刻，再切成適合三明治大小的條狀。
3. 將吐司片稍微烤至外層酥脆，並塗上S&B和風黃芥末醬，接著放上高麗菜絲和切好的炸豬排，也可以在炸豬排上再加些日式豬排醬增添風味。
4. 將組裝好的三明治切成對角，擺盤即可上桌，可以搭配剩餘的黃芥末醬或豬排醬作為沾醬，依個人喜好享用。