日式關東煮

材料 (2-3人份)

• 關東煮食材隨喜好添加
•        【A】
•           白蘿蔔1/2根
•           雞蛋2顆
•           竹輪
  2條
•           豆腐1塊
• 高湯材料
  
•        【B】
•           日式柴魚高湯
  800毫升
•           醬油
  2湯匙
•           日之出-新味料味醂
  2湯匙
•           清酒
  1湯匙
•           鹽
  少許
• S&B和風黃芥末醬適量

作法

1. 將白蘿蔔切成厚片，煮滾後燙煮5分鐘，瀝乾水分備用，雞蛋煮熟後剝殼，豆腐切大塊備用。

2. 【準備高湯】在鍋中加入【B】柴魚高湯、醬油、日之出-新味料味醂、清酒和少許鹽，煮沸後轉小火保持溫熱。

3. 將【A】等關東煮食材放入高湯中，用中火煮約20-30分鐘，讓食材充分吸收高湯的風味。

4. 將煮好的關東煮盛盤，將S&B和風黃芥末醬擠在旁邊，讓每一口都可以蘸取，增添風味層次，和風黃芥末醬的微辣能很好地襯托出高湯的鮮味。