炸魚薯條

材料 (2人份)

• 炸魚
•           鱸魚或鱈魚片200克
•           麵粉50克
•           雞蛋
  1顆
•           麵包粉100克
•           鹽少許
•           黑胡椒適量
• 炸薯條
  
•           馬鈴薯
  2顆
•           鹽
  少許
• S&B和風黃芥末醬擠出2-3湯匙的量
• 橄欖油或植物油
  適量
• 檸檬片隨喜好添加

作法

1. 將馬鈴薯切成條狀，泡在冷水中約10分鐘以去除多餘澱粉，瀝乾後，用紙巾擦乾表面的水分。

2. 【炸薯條】在鍋中加熱適量的油，將馬鈴薯放入熱油中炸至金黃酥脆，約5-7分鐘，取出後瀝乾多餘的油，撒上少許鹽調味，放在一旁備用。

3. 將魚片撒上鹽和黑胡椒調味，同時準備三個碗，分別放入麵粉、打散的雞蛋和麵包粉，將魚片裹上麵粉，接著沾上蛋液，最後裹上麵包粉。

4. 【炸魚片】在鍋中重新加熱適量的油，將裹好麵包粉的魚片放入油中炸至金黃酥脆，約3-4分鐘，取出後瀝乾多餘的油。

5. 將炸好的魚片和薯條裝盤，隨喜好擠上檸檬汁，並使用S&B和風黃芥末醬作為沾醬，增加風味層次。